Machines de scellage & operculage

Thermoscelleuses, operculeuses et matrices pour fermer vos barquettes sous film : conservation, hygiène et présentation soignée en cuisine centrale et atelier traiteur.

De la thermoscelleuse manuelle aux scelleuses semi-automatiques, complétées par les matrices et forfaits d'installation, S3T équipe la restauration collective. À associer à vos barquettes operculables. Installation et SAV assurés localement à Cayenne et Saint-Laurent du Maroni.

Comment choisir sa machine de scellage ?

Le choix se fait sur la cadence et le degré d'automatisation. Une thermoscelleuse manuelle suffit pour de petits volumes et le démarrage d'activité ; les modèles semi-automatiques et automatiques s'imposent en cuisine centrale et production en série. Vérifiez le format de barquette, la matrice correspondante et la compatibilité des films. Prévoyez l'installation, la formation et la maintenance pour sécuriser la production. Ces machines ferment les barquettes de nos emballages standards et biodégradables.

Besoin	Type de machine	Produit
Petits volumes, démarrage	Thermoscelleuse manuelle	Top Seal 140
Volume intermédiaire	Thermoscelleuse manuelle	Top Seal 190
Cuisine centrale	Scelleuse semi-automatique	Thermop semi-automatique
Cadence élevée	Scelleuse automatique	Thermop Auto
Installation et mise en route	Forfait service	Forfait installation

Normes et réglementation

L'operculage prolonge la conservation et protège les préparations dans le cadre d'une démarche HACCP conforme au règlement (CE) n°852/2004 (hygiène des denrées alimentaires). Le choix des consommables (films, barquettes) et les réglages de température/temps de scellage conditionnent l'étanchéité : reportez-vous à la documentation technique de chaque machine et à sa matrice. S3T assure installation, formation et mise en route sur site.

Questions fréquentes

Quelle différence entre sceller et operculer ?

L'operculage ferme une barquette par un film thermoscellé sur le rebord. « Sceller » désigne plus largement la fermeture étanche par la chaleur. Les deux protègent le produit et allongent sa conservation.

Faut-il une matrice par format de barquette ?

Oui : la matrice correspond au format de barquette à operculer. Vérifiez la compatibilité entre votre machine, la matrice et vos barquettes.

Assurez-vous l'installation et le SAV ?

Oui. S3T propose des forfaits d'installation, de mise en route et de maintenance, avec pièces et consommables (joints, lames, matrices) disponibles localement.